左營北方炭烤燒餅店品嚐心得

這家距離蓮池潭不算遠的店我曾逛過兩次，一次跟我爸媽一道去，一次是跟我爸單獨去。

第一次是下午四點多爬完龜山後無意間看到這家燒餅店，發現它有在賣包油條以外的東西的燒餅及朝牌餅，覺得十分新奇，過去完全沒聽過，再加上店家所張貼的朝牌餅起源，知道那原來跟牛李黨爭有淵源，於是我便跟我爸媽說要吃這家店的燒餅。因為這家店一次可以挑七個燒餅，於是我便想要所有口味(鹹肉、紅豆、砂糖、芝麻、朝牌餅)都吃吃看。可是因為紅豆、砂糖、芝麻都銷售一空，而店內所陳列的其他口味燒餅則都是剛出爐的，於是我就只選鹹肉跟朝牌餅。之後去參觀舊城時順便吃買來的燒餅，在吃鹹肉燒餅時，感覺它體積小，將餅皮跟豬肉一起咬，有令人滿足的感覺。朝牌餅則造型雖佳，外皮酥脆，但吃起來感覺口乾舌燥，沒有原先想像的如此美味。

第二次則是因為我太想品嚐其他口味的燒餅，於是我跟我爸兩人早上十點單獨去這家店吃燒餅。我在那家店點了一個鹹肉燒餅、兩個紅豆燒餅、兩個砂糖燒餅、兩個芝麻燒餅，結果因為這些燒餅都是事先陳列在架子上，所以就沒有那種熱騰騰跟酥脆的感覺，感覺有些遺憾，不過仍然有一般早餐店沒有的感覺─那種皮跟餡料搭配的感覺，畢竟很少有店家會賣包餡的燒餅，特別是砂糖燒餅，那種砂糖顆粒、花生跟燒餅搭配的感覺令人印象深刻。而芝麻燒餅則雖如同一般店家賣的燒餅沒有包餡，但小巧類似小餐包的口感與芝麻粒仍舊令人十分留戀。紅豆燒餅就沒那麼特別了─儘管紅豆餡料口感不惡。當然我也留了一些甜燒餅給我媽吃，每種口味各一個，我媽雖然知道那不是剛出爐的，也沒把它們放進烤麵包機烤，不過還是吃的很愉快，但她比較不喜歡紅豆燒餅。

下次我還會找機會跟我爸媽去那家店吃，畢竟我真的很想品嘗剛烤好的甜燒餅。:-)

[轉貼]聯合(12-03)：高雄》大餅夾黑輪 吃中式漢堡

高雄》大餅夾黑輪 吃中式漢堡
2008/12/03
【聯合報／記者謝梅芬、實習記者巫湉寧／高雄報導】

朝牌餅夾黑輪片，是中式速食。（記者謝梅芬／攝影）

西式的漢堡不稀奇，但「中式漢堡」聽過嗎？位在高雄市左營區的北方炭烤燒餅店，燒餅外脆內酥，順口不油膩，老闆徐睿勳更把大餅改良，放入黑輪，再配上獨家醬料，稱為中式漢堡，頗具特色。


目前店裡超人氣的燒餅是朝（ㄔㄠˊ）牌餅，就是北方麵食的大餅，由來是，餅的形狀很像古代大臣晉見皇帝時手上拿的朝牌，所以稱為朝牌餅。


徐睿勳說，從和麵、揉麵都是自己一手包辦，純手工的麵食香Q有嚼勁，加上炭火燒烤，餅皮酥脆可口。「雖然費時又費力，但希望讓愛吃燒餅的顧客能有幸福滋味。」


店內餅分五種口味，包括，朝牌餅、鹹燒餅、芝麻燒餅、砂糖燒餅、紅豆沙燒餅。內餡滑順不膩，甜、鹹度適中，燒餅每個15元，7個100元；大餅包黑輪每份30元。


「完全用炭火烤，和一般電烤爐烤出來的味道就是不一樣」，徐老闆說，用手工既費力又費工，但這就是祖傳的最大訣竅。


徐老闆說，之前他們在自由黃昏市場賣，後來搬到左營區城峰路上，許多早已為人父母的中年人，還特地找到城峰路來，只因為家中的父母喜歡吃，所以也有「孝順餅」之稱。


地址：高雄市左營區城峰路207號
電話：（07）588-9381

(轉貼自：http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_MAIN_ID=119&f_SUB_ID=609&f_ART_ID=26021)