2009年1月12日 星期一
看來，德國也開始在反菸了啊！
納粹德國時期官方大力補助菸害研究，同時也開始限制部隊配菸、香菸廣告及公共場所吸菸。這些研究及措施於1945年後停頓(參見Anti-tobacco movement in Nazi Germany)。沒想到2000年代後期德國也隨著國會將歐盟新規定轉為國內法及各邦新禁菸法的施行，香菸廣告被嚴格限制，能吸菸的公共場所數量也變少了。看來德國終於跟上全球反菸潮了。
[轉貼]自由(01-12)：室內禁菸 衝擊德國人飲酒興致
〔中央社〕俗話說菸酒不分家，號稱啤酒王國的德國，實施室內禁菸法一年多來，民眾的飲酒興致明顯受到影響。
歐盟國家對菸害防治愈來愈積極，2006年年底，德國國會才將歐盟的新規定轉為國內法，除了電影院和海報外，禁止平面和廣電媒體刊登和播放香菸及菸草的廣告。
2007年下半年起，德國地方各邦政府更相繼實施新的禁菸法，禁止在公家機關、醫院、學校、捷運站和餐廳的室內吸菸，不過餐廳和酒吧設置的隔離吸菸室不在此限。
對習慣用餐配啤酒的德國人來說，室內禁菸明顯影響民眾飲酒的興致，根據德國釀酒同業公會的統計，啤酒消耗量和餐廳營業額從此雙雙下滑。
該會主席哈恩（Peter Hahn）在「世界報」（DieWelt）表示，去年每位德國人平均飲用109.5公升的啤酒，比前年下滑2％，除了年輕人的飲酒習慣改變外，主因還包括實施一年的禁菸法。
他說，由於禁止吸菸，去年光餐廳的生啤酒銷售量，就跌了兩成到兩成五。
由於餐廳和旅館幾乎全面禁止吸菸，沒有設置獨立的吸菸室，在德國，室內吞雲吐霧的景象幾乎成為絕響，癮君子被迫走到戶外抽菸。
因此，儘管此刻正值寒冬，在柏林夜生活區的許多餐廳門口仍可看到一群人，冒著零下10度的酷寒在室外吞雲吐霧。
(轉貼自：http://iservice.libertytimes.com.tw/liveNews/news.php?no=169594&type=%E7%94%9F%E6%B4%BB)
歐盟國家對菸害防治愈來愈積極，2006年年底，德國國會才將歐盟的新規定轉為國內法，除了電影院和海報外，禁止平面和廣電媒體刊登和播放香菸及菸草的廣告。
2007年下半年起，德國地方各邦政府更相繼實施新的禁菸法，禁止在公家機關、醫院、學校、捷運站和餐廳的室內吸菸，不過餐廳和酒吧設置的隔離吸菸室不在此限。
對習慣用餐配啤酒的德國人來說，室內禁菸明顯影響民眾飲酒的興致，根據德國釀酒同業公會的統計，啤酒消耗量和餐廳營業額從此雙雙下滑。
該會主席哈恩（Peter Hahn）在「世界報」（DieWelt）表示，去年每位德國人平均飲用109.5公升的啤酒，比前年下滑2％，除了年輕人的飲酒習慣改變外，主因還包括實施一年的禁菸法。
他說，由於禁止吸菸，去年光餐廳的生啤酒銷售量，就跌了兩成到兩成五。
由於餐廳和旅館幾乎全面禁止吸菸，沒有設置獨立的吸菸室，在德國，室內吞雲吐霧的景象幾乎成為絕響，癮君子被迫走到戶外抽菸。
因此，儘管此刻正值寒冬，在柏林夜生活區的許多餐廳門口仍可看到一群人，冒著零下10度的酷寒在室外吞雲吐霧。
(轉貼自：http://iservice.libertytimes.com.tw/liveNews/news.php?no=169594&type=%E7%94%9F%E6%B4%BB)
2009年1月9日 星期五
左營北方炭烤燒餅店品嚐心得
這家距離蓮池潭不算遠的店我曾逛過兩次，一次跟我爸媽一道去，一次是跟我爸單獨去。
第一次是下午四點多爬完龜山後無意間看到這家燒餅店，發現它有在賣包油條以外的東西的燒餅及朝牌餅，覺得十分新奇，過去完全沒聽過，再加上店家所張貼的朝牌餅起源，知道那原來跟牛李黨爭有淵源，於是我便跟我爸媽說要吃這家店的燒餅。因為這家店一次可以挑七個燒餅，於是我便想要所有口味(鹹肉、紅豆、砂糖、芝麻、朝牌餅)都吃吃看。可是因為紅豆、砂糖、芝麻都銷售一空，而店內所陳列的其他口味燒餅則都是剛出爐的，於是我就只選鹹肉跟朝牌餅。之後去參觀舊城時順便吃買來的燒餅，在吃鹹肉燒餅時，感覺它體積小，將餅皮跟豬肉一起咬，有令人滿足的感覺。朝牌餅則造型雖佳，外皮酥脆，但吃起來感覺口乾舌燥，沒有原先想像的如此美味。
第二次則是因為我太想品嚐其他口味的燒餅，於是我跟我爸兩人早上十點單獨去這家店吃燒餅。我在那家店點了一個鹹肉燒餅、兩個紅豆燒餅、兩個砂糖燒餅、兩個芝麻燒餅，結果因為這些燒餅都是事先陳列在架子上，所以就沒有那種熱騰騰跟酥脆的感覺，感覺有些遺憾，不過仍然有一般早餐店沒有的感覺─那種皮跟餡料搭配的感覺，畢竟很少有店家會賣包餡的燒餅，特別是砂糖燒餅，那種砂糖顆粒、花生跟燒餅搭配的感覺令人印象深刻。而芝麻燒餅則雖如同一般店家賣的燒餅沒有包餡，但小巧類似小餐包的口感與芝麻粒仍舊令人十分留戀。紅豆燒餅就沒那麼特別了─儘管紅豆餡料口感不惡。當然我也留了一些甜燒餅給我媽吃，每種口味各一個，我媽雖然知道那不是剛出爐的，也沒把它們放進烤麵包機烤，不過還是吃的很愉快，但她比較不喜歡紅豆燒餅。
下次我還會找機會跟我爸媽去那家店吃，畢竟我真的很想品嘗剛烤好的甜燒餅。:-)
第一次是下午四點多爬完龜山後無意間看到這家燒餅店，發現它有在賣包油條以外的東西的燒餅及朝牌餅，覺得十分新奇，過去完全沒聽過，再加上店家所張貼的朝牌餅起源，知道那原來跟牛李黨爭有淵源，於是我便跟我爸媽說要吃這家店的燒餅。因為這家店一次可以挑七個燒餅，於是我便想要所有口味(鹹肉、紅豆、砂糖、芝麻、朝牌餅)都吃吃看。可是因為紅豆、砂糖、芝麻都銷售一空，而店內所陳列的其他口味燒餅則都是剛出爐的，於是我就只選鹹肉跟朝牌餅。之後去參觀舊城時順便吃買來的燒餅，在吃鹹肉燒餅時，感覺它體積小，將餅皮跟豬肉一起咬，有令人滿足的感覺。朝牌餅則造型雖佳，外皮酥脆，但吃起來感覺口乾舌燥，沒有原先想像的如此美味。
第二次則是因為我太想品嚐其他口味的燒餅，於是我跟我爸兩人早上十點單獨去這家店吃燒餅。我在那家店點了一個鹹肉燒餅、兩個紅豆燒餅、兩個砂糖燒餅、兩個芝麻燒餅，結果因為這些燒餅都是事先陳列在架子上，所以就沒有那種熱騰騰跟酥脆的感覺，感覺有些遺憾，不過仍然有一般早餐店沒有的感覺─那種皮跟餡料搭配的感覺，畢竟很少有店家會賣包餡的燒餅，特別是砂糖燒餅，那種砂糖顆粒、花生跟燒餅搭配的感覺令人印象深刻。而芝麻燒餅則雖如同一般店家賣的燒餅沒有包餡，但小巧類似小餐包的口感與芝麻粒仍舊令人十分留戀。紅豆燒餅就沒那麼特別了─儘管紅豆餡料口感不惡。當然我也留了一些甜燒餅給我媽吃，每種口味各一個，我媽雖然知道那不是剛出爐的，也沒把它們放進烤麵包機烤，不過還是吃的很愉快，但她比較不喜歡紅豆燒餅。
下次我還會找機會跟我爸媽去那家店吃，畢竟我真的很想品嘗剛烤好的甜燒餅。:-)
[轉貼]聯合(12-03)：高雄》大餅夾黑輪 吃中式漢堡
高雄》大餅夾黑輪 吃中式漢堡
2008/12/03
【聯合報／記者謝梅芬、實習記者巫湉寧／高雄報導】
西式的漢堡不稀奇，但「中式漢堡」聽過嗎？位在高雄市左營區的北方炭烤燒餅店，燒餅外脆內酥，順口不油膩，老闆徐睿勳更把大餅改良，放入黑輪，再配上獨家醬料，稱為中式漢堡，頗具特色。
目前店裡超人氣的燒餅是朝（ㄔㄠˊ）牌餅，就是北方麵食的大餅，由來是，餅的形狀很像古代大臣晉見皇帝時手上拿的朝牌，所以稱為朝牌餅。
徐睿勳說，從和麵、揉麵都是自己一手包辦，純手工的麵食香Q有嚼勁，加上炭火燒烤，餅皮酥脆可口。「雖然費時又費力，但希望讓愛吃燒餅的顧客能有幸福滋味。」
店內餅分五種口味，包括，朝牌餅、鹹燒餅、芝麻燒餅、砂糖燒餅、紅豆沙燒餅。內餡滑順不膩，甜、鹹度適中，燒餅每個15元，7個100元；大餅包黑輪每份30元。
「完全用炭火烤，和一般電烤爐烤出來的味道就是不一樣」，徐老闆說，用手工既費力又費工，但這就是祖傳的最大訣竅。
徐老闆說，之前他們在自由黃昏市場賣，後來搬到左營區城峰路上，許多早已為人父母的中年人，還特地找到城峰路來，只因為家中的父母喜歡吃，所以也有「孝順餅」之稱。
地址：高雄市左營區城峰路207號
電話：（07）588-9381
(轉貼自：http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_MAIN_ID=119&f_SUB_ID=609&f_ART_ID=26021)
2008/12/03
【聯合報／記者謝梅芬、實習記者巫湉寧／高雄報導】
朝牌餅夾黑輪片，是中式速食。（記者謝梅芬／攝影）
西式的漢堡不稀奇，但「中式漢堡」聽過嗎？位在高雄市左營區的北方炭烤燒餅店，燒餅外脆內酥，順口不油膩，老闆徐睿勳更把大餅改良，放入黑輪，再配上獨家醬料，稱為中式漢堡，頗具特色。
目前店裡超人氣的燒餅是朝（ㄔㄠˊ）牌餅，就是北方麵食的大餅，由來是，餅的形狀很像古代大臣晉見皇帝時手上拿的朝牌，所以稱為朝牌餅。
徐睿勳說，從和麵、揉麵都是自己一手包辦，純手工的麵食香Q有嚼勁，加上炭火燒烤，餅皮酥脆可口。「雖然費時又費力，但希望讓愛吃燒餅的顧客能有幸福滋味。」
店內餅分五種口味，包括，朝牌餅、鹹燒餅、芝麻燒餅、砂糖燒餅、紅豆沙燒餅。內餡滑順不膩，甜、鹹度適中，燒餅每個15元，7個100元；大餅包黑輪每份30元。
「完全用炭火烤，和一般電烤爐烤出來的味道就是不一樣」，徐老闆說，用手工既費力又費工，但這就是祖傳的最大訣竅。
徐老闆說，之前他們在自由黃昏市場賣，後來搬到左營區城峰路上，許多早已為人父母的中年人，還特地找到城峰路來，只因為家中的父母喜歡吃，所以也有「孝順餅」之稱。
地址：高雄市左營區城峰路207號
電話：（07）588-9381
(轉貼自：http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_MAIN_ID=119&f_SUB_ID=609&f_ART_ID=26021)
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